可麗餅(crêpe)這個詞是法語，是法國人將其起源並傳播到世界各地。

不同於台式脆皮，充滿蛋香奶香的軟皮可麗餅再與黑巧克力搭配榛果做出的下午茶點心，口味不甜膩，無論是搭配咖啡或牛奶都很合適，是一道做法簡單但成品卻非常迷人可口的甜點。

男生女生都無法抵擋榛果巧克力的甜蜜滋味，再搭配軟Q的可麗餅，你絕對不能錯過的異國風味，在家也可以輕鬆重現喔!

 

要製作可麗餅麵團，最主要需要麵粉、雞蛋、牛奶即可。另外也可製作鹹味可麗餅，若想吃甜的，可以用些許糖與香草調味；若想吃鹹的，加入香料和少許鹽就可以囉。

巧克力奶油可麗餅是簡單卻豐富、好上手的美味料理，可以作為早餐、甜點或下午茶唷！

 

食材：

※可麗餅皮

 – 雞蛋 2個 

 – 麵粉 150克

 – 牛奶 250毫升

 – 糖 1勺

 – 鹽 1撮

 – 牛油 適量

 – 白蘭地 1湯匙（非必要）

 

※巧克力奶油 

 – 榛果 100克

 – 椰子油 50克

 – 可可粉 30克（可用70%巧克力代替）

 – 紅糖 40克

 – 牛奶 100毫升

 – 香草精 1茶匙（非必要）

 – 醋栗（或任何紅色水果都可以）

 

烹調器具：

【西班牙VALIRA薇拉】頂級系列可麗餅蔥油餅煎鍋28cm(IH爐/電磁爐適用)

 

 

操作步驟：

 

 

1 – 在一個大碗裡，放入雞蛋、黃油和鹽。

 

2 – 攪拌均勻後加入牛奶，再次攪拌。接著一點一點地加入麵粉，以免結塊。這時也可以為甜薄餅添加一點白蘭地或糖。

 

3 – 靜置後，用勺子攪拌一下，麵糊會呈現液體奶油質地，若太稠可以適量加一點牛奶。

 

4 – 用少許黃油抹上可麗餅煎鍋，待鍋熱時加入麵糊並微微晃動可麗餅煎鍋，以幫助麵糊擴散。當看到麵糊邊緣開始變黃時，就可以準備翻面。

tips. 此時無須再加入黃油，薄餅很快就好囉！

 

 

接著要製作巧克力奶油，先將榛果研磨成小顆粒狀。加入椰子油、可可粉（或融化後巧克力）、糖、牛奶和香草精，攪拌均勻直到所有材料充分融合。

5 – 在薄餅上抹上巧克力奶油，可加入喜歡的葡萄乾或紅色水果，例如藍莓、覆盆子、草莓或黑莓。

 

6 – 先將薄餅兩邊向內折疊。

 

7 – 再將薄餅四邊折疊成方形包裝，翻過來，可用巧克力奶油和喜歡的水果裝飾。

 

8 – 別忘了也可使用 Valira 100%密封防漏保鮮盒保存唷！